भारतीय जेवण: स्वादिष्ट पण आरोग्यास धोका? ICMRचा गंभीर इशारा

Image Source:(Internet)

नागपूर:

भारतीय जेवण त्याच्या चवीसाठी आणि विविधतेसाठी जगभर प्रसिद्ध आहे. मात्र, इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) आणि नेशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN) च्या ताज्या अहवालानुसार, भारतीय थालीतील पोषणाचा असंतुलन गंभीर आरोग्य समस्यांना निमंत्रण देत आहे.

 

ICMR च्या अहवालानुसार, भारतीयांच्या दैनंदिन आहारातील अधिकांश अन्न कार्बोहायड्रेटवर अवलंबून आहे, तर प्रोटीनचे प्रमाण अत्यंत कमी आहे. यामुळे पोट भरलेले असले तरी शरीराला आवश्यक पोषक घटक मिळत नाहीत. भात, पोळी, बटाटे यासारखी कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ जास्त प्रमाणात घेतल्यास रक्तातील साखरेची पातळी वाढते, ज्यामुळे शरीर अतिरिक्त फॅट जमा करते. परिणामी, लठ्ठपणा, डायबिटीज आणि सतत थकवा सारख्या समस्यांमध्ये वाढ होत आहे.

 

त्याचबरोबर, प्रोटीनची कमतरता प्रतिकारशक्ती आणि स्नायूंच्या ताकदीवर नकारात्मक परिणाम करत आहे. अहवालानुसार, एक सामान्य भारतीय दररोज केवळ 35–40 ग्रॅम प्रोटीन घेतो, तर वास्तविक गरज किमान 60 ग्रॅम आहे. डाळ, दूध, अंडी आणि सोयाबीन यासारखी प्रोटीनयुक्त पदार्थ अनेकदा थालीतून गायब आहेत.

 

ICMR ने आहारात संतुलन आणण्याची तातडीची आवश्यकता अधोरेखित केली आहे. अहवालानुसार, संतुलित थालीत 50% कार्बोहायड्रेट्स, 25% प्रोटीन आणि 25% हेल्दी फॅट्स असणे आवश्यक आहे. दैनिक आहारात दूध, दही, डाळ, अंडी आणि सोयाबीन यासारखी पोषक आणि प्रोटीनयुक्त पदार्थ समाविष्ट केल्यास केवळ चव वाढत नाही, तर भविष्यात गंभीर आजारांचा धोकाही कमी होतो.